RuBot para Restauración y Hostelería

Lo que sabe contestar

• Qué incluye la versión base

  Ampliación

  La base es el asesor: aconsejo a tus clientes sobre la carta desde su móvil, en la mesa. No toco tu sistema ni ejecuto nada por mi cuenta. A partir de ahí, todo lo que quieras que HAGA —comandas, reservas, conectarme a tu ERP— son ampliaciones.

  Preguntárselo a Giovanni

• El QR o NFC en la mesa

  Incluido en la base

  Con un QR o un NFC pegado en la mesa. El cliente lo acerca con el móvil y se abre la conversación conmigo: no hay que descargar ninguna aplicación ni registrarse.

  Preguntárselo a Giovanni

• Toda la mesa a la vez

  Incluido en la base

  Lo puede abrir toda la mesa a la vez, cada uno desde su móvil, y yo llevo una sola conversación con todos. Sé quién ha pedido qué y voy encajando las elecciones del grupo, no las trato como conversaciones sueltas.

  Preguntárselo a Giovanni

• La conclusión para el camarero

  Ampliación

  Cuando la mesa termina de decidir, cierro con una conclusión conjunta: la lista de lo que ha elegido cada uno. Se la enseñas al camarero desde el móvil o se la dices, y él solo tiene que recogerla. En la versión base yo no la mando a cocina: eso es la ampliación de comandas.

  Preguntárselo a Giovanni

• Maridajes

  Incluido en la base

  Sí, es de lo que mejor hago. Con la carta y la bodega cargadas, recomiendo qué beber con cada plato y por qué. Es además donde más se nota en la cuenta: mucha gente no pide vino simplemente porque no sabe cuál.

  Preguntárselo a Giovanni

• Alérgenos

  Incluido en la base

  Digo exactamente lo que ponga la ficha de alérgenos que me deis: qué platos son aptos y cuáles se preparan donde puede haber contacto. Esa información se carga antes de arrancar. Cuando la alergia es seria, aviso de que lo confirme una persona de sala: con eso no se juega.

  Preguntárselo a Giovanni

• Recomendar platos

  Incluido en la base

  Recomiendo el plato del día, las especialidades y lo que mejor encaja con lo que ya han pedido en la mesa. Y si me marcáis lo que os interesa mover ese día —un producto que hay que dar salida, un menú nuevo—, lo empujo yo.

  Preguntárselo a Giovanni

• Ajustarse a un presupuesto

  Incluido en la base

  Sí. El cliente me dice cuánto quiere gastarse por persona y le armo la comida dentro de esa cifra, con los precios reales de tu carta. Evita la incomodidad de preguntar y evita que se vayan por miedo a no saber cuánto va a costar.

  Preguntárselo a Giovanni

• Precios de la carta

  Incluido en la base

  Los precios salen de tu carta, no me los invento. Cuando la cambias —temporada, precios nuevos, un plato que quitas— se actualiza y yo paso a decir lo nuevo.

  Preguntárselo a Giovanni

• Reservas

  Ampliación

  En la base no: la base solo asesora. Coger reservas es una de las ampliaciones, y ahí sí las tomo, las dejo en tu sistema y confirmo antes para reducir las mesas que se quedan vacías.

  Preguntárselo a Giovanni

• Comandas a cocina

  Ampliación

  Es ampliación. Con ella, lo que la mesa decide conmigo entra directamente como comanda y llega a cocina sin que nadie lo teclee otra vez. En la base me quedo en la conclusión y la recoge tu camarero.

  Preguntárselo a Giovanni

• Tiempos de cocina y saturación

  Ampliación

  Eso es un extra y es de lo más interesante que hago. Se mide cuánto tarda en salir realmente cada producto y, cuando el local se satura, ordeno la entrada de comandas y recomiendo con esa lógica: priorizo lo que cocina puede sacar y dejo de empujar lo que atascaría el servicio.

  Preguntárselo a Giovanni

• Aprende con las semanas

  Incluido en la base

  Se guarda lo que hablo con tus clientes y cada semana se analiza: qué se pregunta más, qué recomendaciones acaban en venta y cuál es el camino que mejor funciona. Con eso me voy afinando en vez de quedarme igual el primer día que el último.

  Preguntárselo a Giovanni

• Qué necesita de ti

  Incluido en la base

  Toda la información del restaurante que se pueda pasar a datos: la carta con sus precios, la ficha de alérgenos, la bodega, los menús y lo que quieras que recomiende o que no. Nos reunimos, lo recogemos y con eso te monto el cerebro.

  Preguntárselo a Giovanni

• ¿Sustituye a tu personal?

  Incluido en la base

  No sustituyo a nadie: aconsejo mientras tu camarero está atendiendo otra mesa. Lo que quito es el rato que se pasa explicando por décima vez qué lleva un plato o qué vino pega con él, no el puesto.

  Preguntárselo a Giovanni

• Subir el ticket medio

  Incluido en la base

  Esa es la idea. Recomiendo el maridaje que nadie pide por no saber, sugiero el entrante o el postre en el momento en que encaja y muevo lo que te interese sacar ese día. Y como se analiza qué recomendaciones acaban en venta, con las semanas afino por dónde funciona en tu local.

  Preguntárselo a Giovanni